Когда-то популярной была присказка: пейте дети молоко, будете здоровы!

Сейчас со всех сторон летят на нас призывы: пейте больше воды!; пейте во избежание обезвоживания организма!; не менее 2 литров в день!; утром, вечером и днём!; во время тренировки пейте воду!; гидратация особенно хороша для кожи! – (направлено на женскую аудиторию)… и так далее… С различными завлекательными дополнениями: обогащённая, минеральная, функциональная, ледниковая, кристаллизированная, талая, святая, питьевая, для детей и взрослых, калорийная и без калорий (и такое встречается), известных и неизвестных производителей.

И вот наши мозги качественно промыты позитивными идеями исключительного исцеления водой от всех имеющихся и будущих недугов, начиная от головной боли и до колик в пятках, иначе без неё мы умрём в муках в считанные дни.

А насколько это правда и как поступать правильно? Итак, будем опираться на факты, имеющие доказательную основу.

Но вначале попробуем узнать, откуда именно взялось это правило. Существует гипотеза (и только!), что во всём виновата американская Комиссия по питанию (FDA), которая ещё в 1945 году рекомендовала взрослым потреблять один миллилитр жидкости на каждую потребляемую калорию. То есть, если человек придерживается диеты в 2000 калорий, то ему нужно выпивать 2 литра жидкости в день.

Речь тогда шла именно о жидкости, а не исключительно о воде: в рекомендованные два литра входили и чай, и кофе, и соки, и даже фрукты с овощами, многие из которых на 98% состоят из воды, и та же вода. Но в общественном сознании тогда почему-то закрепилась (или её, возможно, закрепили) информация только о 2 литрах воды. И, как говорится, пошло…

Спустя 30 лет, в 1974 году в книге «Питание для крепкого здоровья», написанной диетологами Фредериком Стэром и Маргарет Макуильямс, взрослому человеку рекомендовали выпивать от шести до восьми стаканов воды в день. Но и тогда авторы оговаривались, что в этот объём могут входить фрукты, овощи, кофе, газированные напитки и даже пиво. А вот здесь все запомнили только про 8 стаканов. Очевидно, уже на фоне предыдущей заложенной в мозг информации.

По данным научных журналистов, первое упоминание о 8 стаканах воды связано с лейб-медиком короля Пруссии – Кристофом Вильгельмом Гуфеландом – и его книгой «Макробиотика, или Искусство продления человеческой жизни» (1796 г.), в которой рассказывается о главном военном хирурге прусской армии, с 30-летнего возраста ежедневно выпивавшем по 7-8 стаканов холодной воды, что и позволило ему дожить до 80-летнего возраста.

Дальнейшее развитие этой идеи приводит нас к упомянутой выше публикации 1945 года о ежедневных 2 литрах воды. А вот вторую часть этого утверждения не приводят (по каким-то причинам…), а там говорится: «бóльшая часть этого количества содержится в пищевых продуктах».

А вот, в рекомендациях Европейского медицинского центра (Москва) также упор делается на воду, потому что она доступна и не содержит никаких добавок (очень неубедительный аргумент).

Хотя под жидкостью диетологи подразумевают практически всё – от чая до бульона и даже кофе, при этом многие думают, что кофе вызывает обезвоживание. На самом деле это – миф.

Научные исследования говорят о том, что мочегонный эффект кофе невелик. Учёные сравнили гидратационные свойства кофе и нескольких других популярных напитков, и оказалось, что кофе тоже может восполнять дефицит влаги. Конечно, нельзя восемь стаканов воды заменить восемью стаканами кофе, но несколько чашечек (отмечу – кофейных) в день могут спокойно учитываться в рекомендуемом ежедневном объёме жидкости.

И снова, не стоит забывать, что некоторые овощи, такие, как огурцы или салат айсберг, на 98% состоят из воды, так что чем больше таких продуктов будет в ежедневном рационе, тем больше воды вы будете употреблять.

Когда человеческому телу нужна вода, оно её просит (требует!) через жажду – естественный физиологический сигнал.

«Контроль над гидратацией – один из самых сложных механизмов, который в ходе эволюции развил человеческий организм. Мы располагаем огромным количеством изощренных приёмов для поддержания нужного уровня гидратации», – подтверждают специалисты из лаборатории неврологии и старения Университета Тафтса в штате Массачусетс.

Активное и, добавлю, бесконтрольное, в некоторых случаях даже навязчивое употребление воды может привести к резкому ухудшению самочувствия. Причина этого в резком снижении концентрации ионов натрия в крови, так называемая гипонатриемия с риском сердечно-сосудистых катастроф.

Также при избыточном потреблении жидкости за короткий отрезок времени может произойти набухание тканей мозга с дальнейшим развитием таких неприятных реакций, как спутанность сознания, судороги, а в некоторых случаях и привести к смерти. Не страшно так глупо расстаться с жизнью?

Пить больше воды при болезнях советуют сплошь и рядом, а особенно при простудных заболеваниях. Поскольку считается (кем?), что повышенная температура приводит к повышенной утрате воды. Вот в случае с температурой действует механизм другой, но это тема отдельной статьи. В самом деле, потеря воды совсем небольшая, и при этом очень важно пить столько, сколько хочется.

На сегодняшний день нет никаких научных доказательств в пользу добавления восьми кружек воды к тому, что вы и так пьёте, и что это принесёт вам пользу. Наоборот, может серьёзно навредить!

Нужны ли дополнительные комментарии?

Автор этой статьи, будучи не только научным исследователем, но и экспериментальным исследователем, попробовал заставить свой организм пить воду сверх меры и что оказалось? Организм в борьбе с плохим поведением «хозяина» просто блокировал глотательный рефлекс и не давал воде поступать внутрь.

Это ли не доказательство того, как наш умный мозг сигналит нам о самосохранительном поведении!!

А вот что никогда не вредно – это думать, только думать как следует и в нужном направлении.

Бережём себя и будем здоровы!!

Л.А. Карамзина, доктор биологических наук, ГУ «Институт общественного здоровья им. А.Н. Марзеева НАМН Украины»

По теме: